Приглашаем 19 июля в 11:00 по МСК на вебинар «Подбор заквасок при производстве сыров». Не упустите шанс расширить ваши знания о сырах и раскрыть секреты сыроделия! 

О чем будем говорить:
☝️Видовой состав микроорганизмов закваски для различных групп сыров.
☝️Особенности технологического процесса производства сыра в зависимости от состава закваски.
☝️Роль отдельных видов молочнокислых микроорганизмов при образовании сгустка, прессовании, посолке, созревании сыра.
☝️Почему для сыров Моцарелла, Пармезан используют закваски только с термофильными культурами?
☝️Факторы, влияющие на скорость созревания сыра. Роль созревательных культур.
☝️Предложения компании «АлтаЛакт» для сыроделов.

------

Спикер: Евгения Кашина, кандидат сельскохозяйственных наук, главный технолог компании «АлтаЛакт»

Вы узнаете о том, как правильно подбирать закваски, чтобы достичь желаемого результата и создать идеальный сыр. Регистрируйтесь на вебинар!