Подбор заквасок при производстве сыров
Сессия закончилась
среда, 19 июл., 2023 11:00 - 12:30
Вебинар
Вебинар
  • сыр
  • сыроварение
  • технологии

При поддержке

Представители компаний из

VIBROFLOORS WORLD GROUPПольша4 подписчика(ов) | 2 продукта(ов)
МолдлабОборудование для производства молока и молочной продукции, Беларусь6 подписчика(ов) | 2 продукта(ов)
АлтаЛактПроизводство молочных концентратов,Оборудование для производства молока и молочной продукции,Первичная обработка молока,Ингредиенты, закваски, эмульсии, Россия18 подписчика(ов) | 23 продукта(ов)
АТЛЛабораторное оборудование,Оборудование для производства молока и молочной продукции,Контроль качества сырья, Россия4 подписчика(ов)
ITE GroupРоссия26 подписчика(ов) | 2 продукта(ов)

Описание

Приглашаем 19 июля в 11:00 по МСК на вебинар «Подбор заквасок при производстве сыров». Не упустите шанс расширить ваши знания о сырах и раскрыть секреты сыроделия! 

О чем будем говорить:
☝️Видовой состав микроорганизмов закваски для различных групп сыров.
☝️Особенности технологического процесса производства сыра в зависимости от состава закваски.
☝️Роль отдельных видов молочнокислых микроорганизмов при образовании сгустка, прессовании, посолке, созревании сыра.
☝️Почему для сыров Моцарелла, Пармезан используют закваски только с термофильными культурами?
☝️Факторы, влияющие на скорость созревания сыра. Роль созревательных культур.
☝️Предложения компании «АлтаЛакт» для сыроделов.

------

Спикер: Евгения Кашина, кандидат сельскохозяйственных наук, главный технолог компании «АлтаЛакт»

Вы узнаете о том, как правильно подбирать закваски, чтобы достичь желаемого результата и создать идеальный сыр. Регистрируйтесь на вебинар!